สูตรอาหาร
เมนูอาหารชวนหิวหลากหลายที่จะทำให้ทุกวันของคุณเต็มไปด้วยความอิ่มอร่อย ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำจานด่วน หรือไอเดียมื้อกลางวันเด็ดๆ เรามีให้คุณได้เลือกสรรมากมายที่นี่
ไข่เบเนดิก
สูตรจาก allrecipies.com
ส่วนผสม
ไข่แดง |
4 ฟอง |
น้ำมะนาว |
3 1/2 ช้อนโต๊ะ |
พริกไทยป่นเล็กน้อย |
|
ซอสเปรี้ยววูสเตอร์ |
1/8 ช้อนชา |
น้ำเปล่า |
1 ช้อนโต๊ะ |
เนยละลาย |
1 ถ้วย |
เกลือ |
1/4 ช้อนโต๊ะ |
ไข่ |
8 ฟอง |
น้ำส้มสายชูกลั่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
เบค่อน |
8 ชิ้น |
อิงลิชมัฟฟินผ่าครึ่ง |
4 อัน |
เนย |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- วิธีทำซอสฮอลแลนเดส ใส่น้ำครึ่งหนึ่งในหม้อชั้นล่างของหม้อตุ๋น (Double Boiler) อย่าให้ระดับน้ำแตะก้นหม้อชั้นบน ต้มน้ำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ไข่แดง น้ำมะนาว พริกไทย ซอสวูสเตอร์ และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะในหม้อชั้นบน คนให้เข้ากันดี
- ค่อยๆ ใส่เนยลงในส่วนผสมในหม้อครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ หมั่นคนตลอดเวลา ถ้าเห็นว่าซอสเริ่มข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อน 1-2 ช้อนชา คนจนกระทั่งเนยกลืนเป็นเนื้อเดียวกับซอส เติมเกลือและยกลงจากเตา ปิดฝาไว้เพื่อให้ซอสคงความร้อนอยู่
- เปิดเตาตั้งความร้อนที่ฟังก์ชั่นเตาย่าง เตรียมน้ำสำหรับทำไข่ดาวน้ำ (poached egg) โดยใส่น้ำในหม้อให้ลึกประมาณ 3 นิ้ว รอจนน้ำเดือดเบาๆ จึงเติมน้ำส้มสายชู ตอกไข่ลงในหม้ออย่างเบามือ ทิ้งไว้ราว 2 นาทีครึ่งถึง 3 นาที จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังไม่สุกจนแข็ง ใช้กระชอนตักไข่ใส่จานแล้วพักไว้
- ขณะต้มไข่ นำเบ่คอนลงทอดในกระทะด้วยความร้อนปานกลาง วางมัฟฟินลงบนถาดอลูมิเนียม และนำไปปิ้งที่เตาย่าง
- ทาเนยบนมัฟฟินซีกหนึ่ง วางเบค่อนหนึ่งชิ้น ตามด้วยไข่ดาวน้ำ ประกบด้วยมัฟฟินอีกครึ่งหนึ่ง ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส โรยหน้าด้วยผักไชฟ์สับละเอียด พร้อมเสิร์ฟได้ทันที